Recept

Jehněčí na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	175 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	37921
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Bobkový list
5 stroužek	Česnek
550 g	Cibule
5 g	Cukr krupice
1 kávová lžička	Garam masala
1,5 kg	Jehněčí maso
125 g	Jogurt bílý
3 g	Kardamom
5 g	Koriandr mletý
4 polévková lžíce	Mandle
20 g	Máta
90 ml	Olej slunečnicový
5 g	Paprika mletá sladká
3 g	Pepř cayenský
3 g	Pepř černý mletý
3 g	Skořice mletá
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
10 ml	Šťáva citrónová
5 g	Sůl
300 ml	Vývar jehněčí
15 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 723 kcal

Kilojoule 3 023kJ

5% Sacharidy 17 g

69% Tuky 52 g

14% Sodík 275 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	194,2mg
Draslík	363,0mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,4mg
Vitamín E	7,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Jogurt bílý, Kardamom, Koriandr mletý, Mandle, Máta, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Pepř cayenský, Skořice mletá, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garam masala, Jehněčí maso, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Šťáva citrónová, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí na smetaně postup přípravy receptu:

1	Smícháme jogurt a koření garam masala. Přidáme kostky masa a několikrát je v jogurtu obrátíme. Zakryjeme a necháme 3-4 hodiny v chladničce marinovat.
2	V hlubokém pekáči osmažíme na oleji kolečka cibule a přidáme nakrájený zázvor, drcený česnek, cukr a sůl.
3	Přilijeme vývar, přidáme mandle, bobkové listy, kardamom a přivedeme k varu. Maso vyndáme z marinády a vložíme do mísy. Promícháme. Přikryjeme a 2 hodiny podusíme v předehřáté troubě při 160°C, až maso změkne.
4	Jehněčí ze zapékací mísy vyndáme a udržujeme teplé. Z vydušené šťávy
5	sebereme všechen tuk. Pokud je šťáva příliš tekutá, svaříme ji, aby zhoustla. Přimícháme smetanu, citronovou šťávu, koriandr, kardamom, skořici, cayenský pepř, podle chuti osolíme, opepříme černým pepřem a prohřejeme.
6	Do zapékací mísy vrátíme maso a zahřejeme je. Ozdobíme mátou a mletou paprikou a podáváme.