Recept

Jelení závitky plněné mletým masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37997
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na mleté maso
100 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Cukr krupice
600 ml	Hovězí vývar základní
1 kg	Jelení kýta
0,5 polévková lžíce	Kopr čerstvý
100 g	Mrkev kořen
80 ml	Olej rostlinný
100 g	Petržel kořen
150 g	Protlak rajčatový
0,3 kávová lžička	Sůl
1 ks	Cibule
300 g	Maso mleté - mix
100 ml	Mléko polotučné
2 ks	Rohlíky bílé
0,3 kávová lžička	Sůl
0,3 kávová lžička	Tymián sušený
2 ks	Vejce slepičí
Na papriky
30 g	Máslo čerstvé
2 ks	Paprika zelená
Na jíšku
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká

Nutriční hodnoty jedné porce

87% Kalorie 1,724 kcal

Kilojoule 7 213kJ

9% Sacharidy 32 g

191% Tuky 143 g

70% Sodík 1 g

138% Bílkoviny 77 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	405,3mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	53,7mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	141,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Cukr krupice, Hovězí vývar základní, Kopr čerstvý, Olej rostlinný, Petržel kořen, Sůl, Cibule, Sůl, Tymián sušený, Vejce slepičí, Paprika zelená mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jelení kýta, Mrkev kořen, Protlak rajčatový, Maso mleté - mix, Mléko polotučné, Rohlíky bílé, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení závitky plněné mletým masem postup přípravy receptu:

1	Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, jednu cibuli nakrájíme najemno, zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky, jednu cibuli nakrájíme na plátky, kopr jemně nasekáme. Papriky zbavíme semen, nakrájíme na nudličky a osmažíme na másle.
2	V míse smícháme mleté maso s vymačkanými rohlíky, drobně pokrájenou cibulí, tymiánem, solí a vejci.
3	Kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme a potřeme masovou směsí. Plátky zavineme a ovážeme nití.
4	V kastrolu na oleji zpěníme plátky cibule a zeleniny, přidáme závitky a orestujeme. Poté podlijeme vývarem, přidáme koření, rajčatový protlak a dusíme, až je maso měkké.
5	Závitky vyjmeme, ke šťávě přilijeme horkou vodu, zašleháme jíšku a alespoň čtvrt hodiny povaříme. Poté omáčku propasírujeme přes síto do čistého kastrolu. Přimícháme osmaženou papriku, kopr, sůl, cukr, závitky bez nití a necháme je v omáčce provařit.