Jednoduchý recept

Husarská roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	381
Kategorie:	Maso

Ingredience

25 g	Česnek
50 g	Cibule
250 g	Hovězí výřez
1 g	Kmín celý
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
20 g	Paprika mletá sladká
1 g	Pepř černý mletý
100 g	Salám měkký
30 g	Sůl
1000 g	Vepřový bok
600 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 612 kcal

Kilojoule 2 561kJ

2% Sacharidy 6 g

77% Tuky 57 g

67% Sodík 1 g

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	93,7mg
Draslík	280,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,9mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín celý, Paprika mletá sladká, Salám měkký, Sůl, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí výřez, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Husarská roláda postup přípravy receptu:

1	Vepřový bůček opláchneme, zcela zbavíme kostí a rozřízneme jej na plát, který rozklepeme doširoka.
2	Hovězí výřez společně s cibulí umeleme, přidáme drcený kmín, pepř, třený česnek, papriku a osolíme. Vše promícháme a přidáme oloupaný, na kostičky nakrájený salám.
3	Plát masa směsí potřeme, maso zavineme, upevníme provázkem a osolíme na povrchu. Roládu položíme do pekáče na přesekané kosti, zalijeme vodou a dáme do rozehřáté trouby péci. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou a doléváme teplou vodou.
4	Měkké, dočervena upečené maso vyjmeme z pekáče. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a provaříme.
5	Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a necháme stát na okraji sporáku, až vystoupí tuk na povrch.