Jednoduchý recept

Zelňačka s vepřovým kolenem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	38111
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

80 g	Cibule
50 g	Mouka pšeničná hladká
20 g	Paprika mletá sladká
3 g	Pepř černý mletý
60 g	Sádlo škvařené
120 g	Smetana zakysaná 14%
8 g	Sůl
400 g	Vepřové koleno uzené
1200 ml	Voda pitná
250 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 372 kcal

Kilojoule 1 556kJ

3% Sacharidy 11 g

39% Tuky 29 g

30% Sodík 606 mg

25% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	46,4mg
Draslík	105,5mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,7mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Smetana zakysaná 14%, Vepřové koleno uzené, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelňačka s vepřovým kolenem postup přípravy receptu:

1	Cibuli nakrájíme nadrobno, kysané zelí scedíme a trochu pokrájíme.
2	Do hrnce vložíme uzené vepřové koleno, zalijeme vodou, osolíme a vaříme nejméně hodinu. Scedíme, obereme maso od kosti a kůže, nakrájíme na menší kousky a vrátíme do vývaru. V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, mouku a usmažíme středně hnědou cibulovou jíšku. Ještě zaprášíme mletou paprikou a krátce orestujeme. Opatrně ji vlijeme do vývaru, přidáme zelí, dosolíme, opepříme a dovaříme.
3	Polévku rozdělíme do hlubokých talířů a kysanou smetanu podáváme zvlášť.