Recept

Zvěřinové knedlíky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	38236
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na uvaření brambor
1 ks	Cibule
200 ml	Hovězí vývar základní
300 g	Kančí plec
0,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
80 g	Olej rostlinný
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,3 kávová lžička	Sůl
1 kg	Brambory
1,5 l	Voda pitná
Na knedlíky
80 g	Krupice pšeničná
200 g	Mouka pšeničná hrubá
0,5 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
Na uvaření knedlíků
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 570 kcal

Kilojoule 2 385kJ

19% Sacharidy 69 g

28% Tuky 21 g

15% Sodík 303 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	98,1mg
Draslík	912,5mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,4mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Kančí plec, Olej rostlinný, Sůl, Brambory, Voda pitná, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Krupice pšeničná, Mouka pšeničná hrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zvěřinové knedlíky postup přípravy receptu:

1	Brambory uvaříme ve slupce, scedíme a necháme vychladnout. Kančí plec vykostíme a nakrájíme na drobné kostičky, stejně jako cibuli.
2	Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso, sůl, pepř, mouku a orestujeme. Poté zalijeme vývarem a dusíme, až je maso měkké a vývar zcela vydušený.
3	Brambory oloupeme, umeleme, přidáme mouku, krupici, vejce, sůl a vypracujeme hladké tuhé těsto. Vyválíme 0,5 cm silný plát, vykrajujeme čtverce, plníme vychladlou masovou směsí, kterou do masa zabalíme a utvoříme knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme zhruba patnáct minut.