Recept

Kávový dort s mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	38271
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na formu
1 špetka	Citronová kůra
150 g	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Káva turecká
110 g	Mandle
40 g	Mouka pšeničná hrubá
40 g	Piškoty cukrářské
6 ks	Vaječný bílek slepičí
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá
20 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
Krém
310 g	Cukr moučkový
4 polévková lžíce	Káva turecká
200 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Vanilka mletá
3 ks	Vejce slepičí
1 l	Voda pitná
Poleva
300 g	Cukr moučkový
5 polévková lžíce	Káva turecká

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 651 kcal

Kilojoule 2 724kJ

24% Sacharidy 86 g

41% Tuky 31 g

5% Sodík 95 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	82g
Cholesterol	323,8mg
Draslík	166,9mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	3,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr moučkový, Káva turecká, Mandle, Piškoty cukrářské, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Káva turecká, Vejce slepičí, Voda pitná, Cukr moučkový, Káva turecká mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá, Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kávový dort s mandlemi postup přípravy receptu:

1	Smícháme cukr se žloutky, vanilkou a strouhanou citronovou kůrou a třeme cca 20 minut. Přidáme studenou černou kávu, strouhané mandle, tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku a rozdrobené piškoty.
2	Těsto zlehka promícháme, rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 45 - 60 minut. Dort necháme vychladnout, vyjmeme z formy, druhý den dvakrát rozřízneme, naplníme máslovým krémem a přelijeme kávovou polevou. Necháme oschnout, zbytek krému vložíme do kornoutu s trubičkou a dort dozdobíme.
3	Na krém ušleháme v nerezové misce vejce s vanilkou a 110 g cukru. Do hrnce si nalijeme vodu a přivedeme ji k varu, poté ztlumíme plamen a na vodu položíme misku s krémem, který šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Mezitím umícháme do pěny máslo, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání do něj přidáváme vařený krém a po kapkách černou kávu.
4	Na polevu přelijeme cukr horkou černou kávou a třeme do zhoustnutí.