Recept

Omáčka z portského vína s nivou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	38291
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

1 ks	Cibule červená
1 polévková lžíce	Džem brusinkový
500 ml	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Husí sádlo
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
125 g	Sýr Niva (Rokfór)
125 ml	Víno červené
2 polévková lžíce	Olej rostlinný

Nutriční hodnoty jedné porce

6% Kalorie 114 kcal

Kilojoule 477kJ

2% Sacharidy 6 g

3% Tuky 2 g

21% Sodík 413 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	13,5mg
Draslík	145,5mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí vývar základní, Husí sádlo, Pažitka, Sůl, Sýr Niva (Rokfór), Víno červené, Olej rostlinný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Džem brusinkový, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka z portského vína s nivou postup přípravy receptu:

1	Do kastrolu dáme husí sádlo, přidáme mouku a usmažíme hladkou jíšku. Poté přilijeme portské víno a pokračujeme ve šlehání, dokud omáčka nezhoustne.
2	Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm na kostičky nakrájenou červenou cibuli. Cibuli vložíme do mixéru, přidáme hovězí vývar a rozmixujeme dohladka.
3	Kastrol s omáčkou z portského vína sundáme ze sporáku a do omáčky postupně vmícháme vývar s rozmixovanou cibulí. Kastrol vrátíme na sporák a ještě asi 3 minuty povaříme. Nakonec do kastrolu přidáme na kostičky nakrájenou nivu, brusinkový džem a za stálého míchání ještě asi 5 minut vaříme.
4	Osolíme, opepříme, ozdobíme najemno nasekanou pažitkou a podáváme.