Jednoduchý recept

Omáčka villeroi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	3849
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

1 ks	Cibule
250 ml	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mouka polohrubá
1 špetka	Sůl
50 g	Šunka dušená
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
3 ks	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 164 kcal

Kilojoule 684kJ

2% Sacharidy 9 g

15% Tuky 11 g

10% Sodík 193 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	162,7mg
Draslík	552,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	173,4mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka villeroi postup přípravy receptu:

1	Žampióny očistíme a jemně pokrájíme. Žampióny podusíme na kousku másla.
2	Zbytek másla rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme očištěnou a jemně pokrájenou cibuli. Cibuli necháme zesklovatět a poté zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku. Jíšku po částech zalijeme vývarem, řádně rozmícháme a necháme vařit cca 5 minut. Po pěti minutách do jíšky přidáme dušené žampióny, šunku nakrájenou na drobno, osolíme ji a necháme vařit 10 minut.
3	Povařenou omáčku odstavíme z ohně, prolisujeme ji nebo rozmixujeme a přistavíme opět na oheň. Poté do omáčky vmícháme rozlšehané žloutky. Omáčku již jen prohřejeme.
4	Omáčku podáváme k bílému masu nebo k zeleninovým nákypům.
5	Ovšem nejlepší upotřebení je k obalení masa a zeleniny před smažením. V tomto případě však omáčku nemusíme mixovat ani lisovat.