Recept

Polévka s hrachem a zvěřinou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	38607
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

Na vaření hrachu
300 g	Hrách loupaný
600 ml	Voda pitná
Na dušení hub
50 g	Houby sušené
100 ml	Voda pitná
Na zvěřinový vývar
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
500 ml	Hovězí vývar základní
500 g	Kančí plec
2 kávová lžička	Majoránka
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
30 g	Paprika mletá sladká
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Sádlo vepřové škvařené
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 406 kcal

Kilojoule 1 699kJ

11% Sacharidy 41 g

15% Tuky 12 g

18% Sodík 358 mg

64% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	8,0mg
Draslík	457,9mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,1mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Voda pitná, Voda pitná, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Kančí plec, Majoránka, Paprika mletá sladká, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hrách loupaný, Houby sušené, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka s hrachem a zvěřinou postup přípravy receptu:

1	Hrách necháme namočený přes noc ve vodě, poté ho uvaříme doměkka, scedíme a přepasírujeme. Usušené houby namočíme, poté udusíme, scedíme a pokrájíme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme, maso nakrájíme na kostičky.
2	Na sádle zpěníme cibuli, vmícháme maso a restujeme. Poté přidáme mletou papriku, pepř, promícháme, přilijeme vývar a pomalu vaříme, až je maso měkké.
3	V silnostěnném hrnci usmažíme z másla a mouky světlou jíšku, zašleháme do ní postupně vývar a povaříme zhruba čtvrt hodiny, vývar občas promícháme od dna, aby se nepřichytil. Do vývaru přidáme česnek, prolisovaný hrách, přilijeme maso s vývarem, houby, sůl a majoránku. Polévku ještě asi lehce provaříme.