Recept

Dušený králík na houbách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	38876
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1,5 kg	Králičí maso
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
80 g	Slanina vepřová
1,5 dl	Smetana zakysaná 15%
2,5 kávová lžička	Sůl
2 dl	Víno bílé
2 dl	Vývar zeleninový
500 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 892 kcal

Kilojoule 3 731kJ

6% Sacharidy 22 g

177% Tuky 133 g

53% Sodík 1 g

151% Bílkoviny 85 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	234,3mg
Draslík	2g
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,3mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Králičí maso, Nové koření celé, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Smetana zakysaná 15%, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušený králík na houbách postup přípravy receptu:

1	Králíka očistíme, odblaníme, vykostíme a naporcujeme.
2	Cibule s česnekem očistíme. Cibuli pokrájíme nadrobno, česnek pokrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Žampiony očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Očistíme mrkev, kterou pokrájíme na plátky.
3	V hrnci si rozpálíme olej s 1 lžící másla, na něj přidáme slaninu, kterou krátce osmažíme a přidáme porce králíka. Zprudka maso osmažíme z každé strany dozlatova. Pak maso vyjmeme. Na omastek přidáme cibuli s česnekem, žampiony, promícháme a společně smažíme dozlatova. Přilijeme zeleninový vývar, bílé víno a maso vrátíme do hrnce. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl (2 lžičky). Maso dusíme pomalu pod pokličkou doměkka přibližně 40 minut.
4	V hrnečku si vymícháme nebo rozmixujeme dohladka zakysanou smetanu s 1 lžící hladké mouky.
5	Měkké maso vyjmeme, vyjmeme i koření a omáčku zahustíme připravenou smetanou a dochutíme ji solí a bílým pepřem a krátce povaříme.
6	Porce králíka dáme na talíře, polijeme je houbovou omáčkou a servírujeme.