Recept

Janovský dort s citronovou polevou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	38913
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na formu
10 g	Citronová kůra
280 g	Cukr moučkový
200 g	Džem meruňkový
280 g	Máslo čerstvé
280 g	Mouka pšeničná hrubá
130 g	Poleva citronová
10 ks	Vaječný bílek slepičí
10 g	Vaječný žloutek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá
20 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hrubá
Krém
100 g	Cukr moučkový
50 g	Mandle
30 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hrubá
0,1 l	Smetana čerstvá ke šlehání
5 ks	Vaječný žloutek slepičí
200 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 900 kcal

Kilojoule 3 764kJ

29% Sacharidy 105 g

66% Tuky 49 g

7% Sodík 132 mg

25% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	60g
Cholesterol	296,3mg
Draslík	150,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,6mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	46,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr moučkový, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Mandle, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem meruňkový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Poleva citronová, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Smetana čerstvá ke šlehání mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Janovský dort s citronovou polevou postup přípravy receptu:

1	V míse smícháme cukr se žloutky, strouhanou citronovou kůrou a vanilkou a třeme cca 45 minut. Za stálého míchání přidáváme postupně rozpuštěné máslo, tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku.
2	Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v troubě cca 45 minut.
3	Mezitím si připravíme krém - v nerezové míse rozmícháme žloutky ve smetaně, do hrnce si nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Do hrnce vložíme misku a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí. Pak přidáme mouku, cukr, máslo a znovu mícháme. Odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec do krému přidáme na nudličky nakrájené mandle.
4	Upečený dort dvakrát rozřízneme, potřeme džemem a krémem, složíme na sebe a zatížíme. Poté přelijeme rozpuštěnou citronovou polevou, necháme ztuhnout a podáváme.