Recept

Úhoř na žampionech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	cerna
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	38944
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Citronová šťáva
100 g	Máslo čerstvé
25 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
750 g	Úhoř říční
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
100 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 773 kcal

Kilojoule 3 233kJ

2% Sacharidy 8 g

97% Tuky 73 g

10% Sodík 199 mg

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	1g
Cholesterol	303,8mg
Draslík	90,7mg
Vláknina	946,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	29,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Úhoř říční mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Úhoř na žampionech postup přípravy receptu:

1	Očištěné, omyté a osušené porce úhoře osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Na větší části rozehřátého másla porce po obou stranách opečeme dozlatova, vyjmeme na nahřátou mísu a uchováme v teple.
2	Do výpeku vyspeme hladkou mouku, přidáme zbylé máslo a připravíme světlou jíšku. Zředíme ji smetanou, promícháme a vyšleháme dohladka. Nakonec přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony a krátce povaříme. Vložíme opečené porce úhoře a podusíme pod pokličkou 10 minut. Potom do omáčky vmícháme rozšlehaný žloutek a necháme jen prohřát.