Recept

Kuře na červeném víně se žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	38949
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
4 ks	Bageta
1 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
1,5 polévková lžíce	Cukr třtinový
250 g	Hlíva ústřičná
2 kávová lžička	Kmín drcený
1,5 kg	Kuře
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 ks	Petržel kořen
3 kávová lžička	Sůl
7,5 dl	Víno červené
1,5 dl	Vývar drůbeží
1 kávová lžička	Pepř bílý

Nutriční hodnoty jedné porce

80% Kalorie 1,588 kcal

Kilojoule 6 645kJ

37% Sacharidy 133 g

175% Tuky 131 g

115% Sodík 2 g

152% Bílkoviny 86 g

Uhlovodany	128g
Cholesterol	241,3mg
Draslík	1g
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	48,1mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bageta, Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Cukr třtinový, Kmín drcený, Kuře, Olej slunečnicový, Petržel kořen, Sůl, Víno červené, Pepř bílý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuře na červeném víně se žampiony postup přípravy receptu:

1	Očištěné kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce potřeme olejem, osolíme (2 lžičky) a posypeme drceným kmínem. Očistíme celer, petržel a mrkev, zeleninu omyjeme a pokrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Hlívu ústřičnou očistíme, omyjeme, tvrdé části odkrojíme a hlívu pokrájíme na nudličky silné asi 1 cm. Prorostlou anglickou slaninu pokrájíme na kostičky.
2	V zapékací míse rozpálíme 3 lžíce slunečnicového oleje s 1 lžící másla, cibuli zpěníme, přidáme porce masa, které osmažíme z každé strany. Pak maso vyjmeme, na omastek dáme pokrájenou zeleninu, kterou promícháme a krátce orestujeme. Zeleninu poprášíme moukou, znovu promícháme, maso vložíme zpět do hrnce, přilijeme kuřecí vývar, červené víno, přidáme bobkový list, cukr a maso pod pokličkou dusíme v předehřáté troubě při 175 °C přibližně 35-45 minut.
3	Mezitím v pánvi na 1 lžíci rozpuštěného másla vysmažíme kostičky slaniny, ke kterým přidáme pokrájené houby. Promícháme se slaninou a restujeme dozlatova. Pak je osolíme (1 lžička), ochutíme bílým pepřem a houby odstavíme z plotny.
4	Měkké kuře vyjmeme z vývaru a ten rozmixujeme na hladkou omáčku. Dochutíme ji solí a černým pepřem.
5	Na talíře dáme porce kuřete, polijeme vínovou omáčkou, ke každé porci rozdělíme osmažené houby a podáváme s tmavým pečivem (bagety).