Recept

Sacherův dort s kávovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	38976
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na formu
1 špetka	Citronová kůra
60 g	Čokoláda hořká
120 g	Cukr moučkový
120 g	Džem rybízový
60 g	Mandle
60 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka pšeničná hrubá
120 g	Poleva čokoládová
6 ks	Vaječný bílek slepičí
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá
20 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
Krém
100 g	Cukr krupice
2 kávová lžička	Káva Espresso
120 g	Máslo čerstvé
0,1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 593 kcal

Kilojoule 2 482kJ

17% Sacharidy 61 g

47% Tuky 36 g

5% Sodík 91 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	308,3mg
Draslík	199,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	29,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Čokoláda hořká, Cukr moučkový, Mandle, Poleva čokoládová, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Káva Espresso, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem rybízový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Sacherův dort s kávovým krémem postup přípravy receptu:

1	Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru a vanilku a třeme cca 25 minut. Poté vmícháme nastrouhanou čokoládu, zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a mouku.
2	Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 45-60 minut.
3	Mezitím si připravíme krém - svaříme cukr ve vodě do husté směsi, přidáme černou kávu, necháme projít varem a pak vychladnout. Mezitím utřeme máslo a do něj za stálého míchání přilijeme prochladlý cukrový sirup.
4	Hotový korpus na dort necháme vychladnout, rozkrojíme, naplníme krémem, džemem a přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou.