Recept

Boloňské špagety s vepřovým a hovězím masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Mikova
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	38978
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

75 g	Anglická slanina
1,5 ks	Celer řapíkatý
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
200 g	Hovězí maso mleté
100 ml	Mléko polotučné
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Oregano čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
400 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
1 špetka	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
200 g	Vepřové maso mleté
100 ml	Víno červené
400 g	Špagety
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 844 kcal

Kilojoule 3 533kJ

25% Sacharidy 91 g

40% Tuky 30 g

32% Sodík 645 mg

72% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	90,8mg
Draslík	662,7mg
Vláknina	6g
Vitamín A	276,7mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,8mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Hovězí maso mleté, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Sýr Parmezán, Vepřové maso mleté, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mrkev kořen, Olej olivový, Oregano čerstvé, Pepř černý mletý, Špagety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Boloňské špagety s vepřovým a hovězím masem postup přípravy receptu:

1	Nejprve si připravíme zeleninu. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek můžeme také nakrájet nebo ho prolisujeme. Očistíme mrkev a celer, omyjeme a obojí nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olivový olej na němž vyškvaříme slaninu. Následně ke slanině přidáme zeleninu a mleté maso. Směs dobře promícháme a za stálého míchání opékáme.
2	Směs na pánvi podlijeme červeným vínem a vše vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina nevyvaří. Omáčku dochutíme solí a pepřem, přidáme mléko a povaříme do zhoustnutí. Poté přidáme čerstvě nasekané oregano, cukr a rajčata, vše zamícháme a při mírné teplotě vaříme asi 30 minut.
3	Špagety uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Parmezán nadrobno nastrouháme. Špagety naporcujeme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným parmezánem a ihned podáváme.