Recept

Dušené hovězí filé s hříbky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	39013
Kategorie:	Maso

Ingredience

1,5 ks	Bujón zlatý houbový
1,5 polévková lžíce	Celer - nať
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
600 g	Hovězí maso zadní
250 g	Hříbky čerstvé
1 polévková lžíce	Libeček
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1,5 polévková lžíce	Petržel - nať
1 dl	Pivo tmavé 10% 3,7% obj.
80 g	Slanina vepřová
1 dl	Smetana 16% (pochoutková)
2 kávová lžička	Sůl
7 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 442 kcal

Kilojoule 1 850kJ

2% Sacharidy 9 g

38% Tuky 29 g

32% Sodík 644 mg

67% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	119,1mg
Draslík	388,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,8mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hříbky čerstvé, Olej slunečnicový, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón zlatý houbový, Celer - nať, Hovězí maso zadní, Libeček, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pivo tmavé 10% 3,7% obj., Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené hovězí filé s hříbky postup přípravy receptu:

1	Malé hříbky očistíme, omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky nebo poloviny podle velikosti. Slaninu nakrájíme na hranolky. Snítku celerové natě, petrželky a libečku omyjeme a svážeme. Cibuli oloupeme. Oloupaný česnek (2 stroužky) rozetřeme s lžičkou soli.
2	Hovězí zadní maso v celku omyjeme a osušíme. Prošpikujeme ho a vetřeme do celého špalíčku česnek se solí a půl lžičky pepře.
3	V hrnci si rozpálíme olej s máslem a maso restujeme z každé strany 2-3 minuty. Maso vyjmeme, na omastek dáme hříbky, které restujeme přibližně 1-2 minuty, maso vrátíme k houbám, přidáme houbový bujon povařený v 0,7 l vody, černé pivo, celou cibuli, stroužek česneku a svazek bylinek. Snížíme teplotu a maso budeme dusit pod pokličkou 30-40 minut.
4	Pak maso s cibulí a bylinkami vyjmeme, do zbylého vývaru přimícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem a krátce omáčku provaříme. Maso nakrájíme na tenké plátky přes vlákno. Na talíře položíme plátky masa, zalijeme houbovou omáčkou a podáváme.