Jednoduchý recept

Opečený italský chleba & topinky z bílého pečiva

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	39037
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

1 kávová lžička	Balsamico ocet
1 hrst	Bazalka
3 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
500 g	Chléb italský
400 g	Fazole cannellini
250 g	Hrášek mražený
1 ks	Hrušky
150 g	Mozzarella
1 špetka	Muškátový oříšek
3 dl	Olej olivový
5 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
4 ks	Rajčata soudková
1 kávová lžička	Rozmarýn čerstvý
1 hrst	Rukola
1 kávová lžička	Sůl
80 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
0,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 729 kcal

Kilojoule 3 051kJ

15% Sacharidy 54 g

68% Tuky 51 g

32% Sodík 632 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	0,6mg
Draslík	673,7mg
Vláknina	9g
Vitamín A	72,2mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,5mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Bazalka, Česnek, Chilli paprička, Hrušky, Muškátový oříšek, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb italský, Fazole cannellini, Hrášek mražený, Mozzarella, Olej olivový, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Rajčata soudková, Rukola, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Opečený italský chleba & topinky z bílého pečiva postup přípravy receptu:

1	Nakrájený italský chleba slabě potřeme olivovým olejem a opečeme v toustovači nebo rozpálené troubě, potřené crostini opečeme na pánvi. Obojí podáváme s připravenými směsmi.
2	Opečený chleba poklademe směsí nasekaných rajčat s přepůlenými kuličkami mozzarelly, olivovým olejem, drceným česnekem, nasekanou bazalkou a osolíme. Zdobíme rukolou.
3	Na hráškové crostini potřebujeme směs z mraženého hrášku, který v troše vody přivedeme k varu, slijeme, rozmačkáme, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškatového oříšku. Na kostičky nakrájíme vykrojenou hrušku i se slupkou, pokapeme balsamikovým octem a promícháme s nastrouhaným sýrem pecorino. Topinky z bílého pečiva pomažeme hráškovou směsí a ozdobíme ochucenými hruškami.
4	Fazole slijeme a propláchneme. Do zahřátého olivového oleje, vsypeme uvařené, propláchnuté a okapané fazole, osolíme, přidáme rozmarýn a chilli a mícháme asi minutu. Pak vše rozmačkáme a dochutíme česnekem. Podáváme s opečeným chlebem ozdobeným petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem.

Poznámka

Můžeme zkusit některou z dalších možností! Nadrobno nakrájíme 4 větší vyzrálá rajčata, svazek čerstvé bazalky, zakapeme panenským olivovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme 2 stroužky drceného česneku a zlehka promícháme. Podáváme na opečeném bílém pečivu. Houbové: Nejdřív připravíme tzv. gremolatu z nadrobno nasekaného 1 stroužku česneku, 4 lžíc hladkolisté petrželky, 16 zelených oliv a 2 lžičkami strouhané kůry z biocitronu. Přidáme 500 g očištěných a nakrájených hub (směs žampionů a hlívy ústřičné). Na 3 lžících olivového oleje zesklovatíme 3 nakrájené šalotky, 2 stroužky nadrobno nasekaného česneku, přidáme houby a mícháme ještě minutu. Podlijeme 5 lžícemi bílého vína, osolíme, opepříme a vaříme, až se víno vstřebá, potom přimícháme hrst nasekané hladkolisté petrželky. Navršíme na opečené chleby a posypeme připravenou gremolatou. Bleskové bruschetty natřeme červeným pestem, ozdobíme zakysanou smetanou a lístkem rukoly. Můžeme přidat kousek pikantního italského či španělského salámu. Použijeme-li zelené pesto doplníme sušenou šunkou.