Recept

Cuketové ragú s noky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	jindrichova1
Hodnost:	Jen se vezu (38%)
ID receptu:	39100
Kategorie:	Teplé saláty

Ingredience

400 g	Bramborové noky
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
5 ks	Cuketa
3 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Pesto
1 ks	Petržel - nať
0,3 ks	Salát ledový
5 špetka	Sůl
2 ks	Tymián čerstvý
50 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 214 kcal

Kilojoule 895kJ

8% Sacharidy 28 g

13% Tuky 9 g

29% Sodík 585 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	16,0mg
Draslík	439,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Cuketa, Salát ledový, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bramborové noky, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pesto, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Cuketové ragú s noky postup přípravy receptu:

Omyjeme a očistíme cukety. Podélně je rozřízneme na čtvrtky, ty rozkrájíme na cca 4 cm dlouhé kousky. Oloupeme cibuli, pokrájíme na kostičky. Stroužek česneku oloupeme, jemně nasekáme. Olivový olej rozpálíme na velké pánvi, na něm cuketu za občasného obracení při střední teplotě opékáme 8 - 10 minut. Přidáme cibuli s česnekem a dusíme do zesklovatění. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, v ní podle návodu na obalu uvaříme noky. Zeleninu zalijeme vínem, okořeníme pestem, solí i pepřem a pod pokličkou při střední teplotě dusíme 5 minut. Omyjeme bylinky, osušíme a lístky jemně nasekáme. Salát omyjeme, osušíme, očistíme, nakrájíme na 1 cm široké proužky. Noky i bylinky přidáme k zelenině, ochutíme solí a pepřem. Vmícháme salát a hned podáváme.

Poznámka

Servírujeme teplé. Cukety patří k čeledi tykvovitých. Jsou různě zabarvené, od tmavozelené přes světle zelenou až po žlutavou. Ve 100 g obsahuje jejich dužina 19 kalorií, čím se řadí mezi nízkokalorické potraviny. Soušasně nás však zásobuje mnoha cennými vitamíny a minerálními látkami. Alternativa: Pokud nemáme k dispozici malé cukety, můžeme použít jednu velkou (700 g). Rozkrojíme ji, odstraníme semena a cuketu pokrájíme na proužky.