Jednoduchý recept

Šunka s medovo-hořčičnou kůrčičkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	39120
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Cukr třtinový
1 polévková lžíce	Hořčičné semínko
3 polévková lžíce	Med včelí
1,5 kg	Šunka od kosti

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 288 kcal

Kilojoule 1 203kJ

2% Sacharidy 8 g

26% Tuky 19 g

80% Sodík 2 g

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	81,0mg
Draslík	311,7mg
Vláknina	292,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Hořčičné semínko, Med včelí, Šunka od kosti mají zadané všechny známé hodnoty.

Šunka s medovo-hořčičnou kůrčičkou postup přípravy receptu:

1	Do velkého hrnce postavíme pařáček s položenou šunkou od kosti, přilijeme vodu, aby se nedotýkala masa a přikryjeme pokličkou. Mírně vaříme asi 1 hodinu, šunka bude křehká, ale zachová si veškerou chuť díky vaření v páře. Nožem nařízneme kůžičku šunky do kosočtverců.
2	Z medu a cukru připravíme směs, nebude-li tekutá, zředíme ji horkou vodou. Přelijeme jí připravenou šunku, posypeme hořčičným semínkem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Krátce zapečeme, aby povrch zkaramelizoval a kůže se hezky vypekla.

Poznámka

Neseženeme-li šunku "od kosti" můžeme upéct běžné uzené vepřové kolínko. Nenapařujeme jej, ale povaříme s mrkví, cibulí, kouskem skořice, plátkem biopomeranče (i s kůrou) a tymiánem.