Recept

Hovězí steak s ovocnou omáčkou a kaštanovými plackami

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 60 minut
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 35 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (24%)
ID receptu: 39168

Ingredience

2 polévková lžíce Brusinky
1 polévková lžíce Cukr třtinový
1 polévková lžíce Džem brusinkový
800 g Hovězí svíčková
200 ml Hovězí vývar základní
2 ks Hrušky
4 kávová lžička Koření Steak 7 pepřů
1 polévková lžíce Ocet jablečný
2 polévková lžíce Olej olivový
1 špetka Pepř černý mletý
1 ks Rozmarýn čerstvý
1 špetka Sůl
100 ml Víno portské
Kaštanové placky
180 g Brambory
100 g Kaštanové pyré
100 ml Mléko polotučné
75 g Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce Máslo čerstvé
1 ks Vaječný žloutek slepičí
1 ks Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 568 kcal
Kilojoule 2 376kJ
13% Sacharidy 46 g
9% Tuky 7 g
17% Sodík 341 mg
96% Bílkoviny 54 g

Hovězí steak s ovocnou omáčkou a kaštanovými plackami postup přípravy receptu:

1

Hovězí svíčkovou nakrájíme na 4 silnější plátky, lehce je naklepeme a vložíme do mísy. Zalijeme vínem, přidáme rozmarýn, čtyři druhy pepřů, mísu zakryjeme a necháme 2 hodiny marinovat v chladničce.

2

V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a oloupané na kostičky nakrájené brambory v ní uvaříme do měkka. Poté brambory rozmačkáme.

3

V míse smícháme rozmačkané brambory s kaštanovým pyré, hladkou moukou, vejcem, žloutkem, mlékem a solí. Vypracujeme hladké těsto.

4

Na pánvi rozpálíme máslo a pomocí lžíce na pánvi tvoříme placky, které z obou stran smažíme. Po usmažení placky vyjmeme a udržujeme v teple.

5

Ve další pánvi rozpálíme olivový olej a marinované maso na něm opečeme. Poté je vyndáme a udržujeme v teple.

6

Z pánve odstaníme tuk, přidáme cukr, na kostičky nakrájené hrušky a necháme zkaramelizovat. Vyndáme z pánve a odložíme stranou.

7

Do pánve nalijeme jablečný ocet, scezenou marinádu z masa, hovězí vývar a na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Nakonec přimícháme brusinkový džem, čerstvé brusinky a přidáme zkaramelizované hrušky. Osolíme a opepříme.

8

Na připravené talíře servírujeme opečené steaky společně s kaštanovými plackami a vše přelijeme ovocnou omáčkou.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept