Recept

Steak s brusinkovou omáčkou a bramborovo-kukuřičnými plackami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	39169
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Bramborovo-kukuřičné placky
45 ml	Brandy
50 g	Brusinky
800 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
300 ml	Hovězí vývar základní
50 g	Máslo čerstvé
30 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
250 g	Brambory
200 g	Kukuřice cukrová nakládaná
30 ml	Olej olivový
75 g	Strouhanka
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 860 kcal

Kilojoule 3 598kJ

8% Sacharidy 27 g

79% Tuky 59 g

25% Sodík 504 mg

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	221,6mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	148,2mg
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	20,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brusinky, Hovězí vývar základní, Sůl, Brambory, Kukuřice cukrová nakládaná, Strouhanka, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí roštěnka níz. peč., Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Brandy nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Steak s brusinkovou omáčkou a bramborovo-kukuřičnými plackami postup přípravy receptu:

1	V kastrůlku přivedeme k varu vodu a nasypeme do ní sušené brusinky, povaříme 5 minut. Brusinky scedíme a odložíme stranou.
2	Hovězí roštěnec nakrájíme na silnější plátky, osolíme, posypeme steakovým kořením a potřeme troškou olivového oleje.
3	Na pánvi rozpálíme polovinu másla a steaky na něm opékáme. Poté je vyndáme a odložíme stranou. Udržujeme v teple.
4	Z pánve slijeme zbytek tuku, nasypeme do ní brusinky a přilijeme brandy. Na mírném ohni necháme část tekutiny odpařit. Poté přilijeme vývar, opět přivedeme k varu a necháme část tekutiny odpařit. Nakonec přimícháme zbytek másla a osolíme.
5	V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu, omyté a očištěné brambory nakrájené na kostičky v ní uvaříme doměkka. Poté je slijeme, rozmačkáme a vložíme do velké mísy.
6	Do mísy přidáme kukuřici, strouhanku, žloutek, osolíme, opepříme a vymícháme pevné těsto. Vytvarujeme 4 placičky.
7	Na pánvi rozpálíme olej a placičky na něm dozlatova opékáme.
8	Na připravené talíře servírujeme opečené steaky s bramborovými plackami a zalijeme omáčkou s brusinkami.