Jednoduchý recept

Pstruh s celerovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	39375
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
1 ks	Celer řapíkatý
6 ks	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
1 špetka	Pepř černý mletý
800 g	Pstruh
250 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
1 špetka	Tymián čerstvý
250 ml	Víno portské
250 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 501 kcal

Kilojoule 2 095kJ

4% Sacharidy 13 g

28% Tuky 21 g

19% Sodík 375 mg

81% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	141,0mg
Draslík	944,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	565,1mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,8mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	66,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer řapíkatý, Cibulka jarní, Kopr čerstvý, Pstruh, Sůl, Tymián čerstvý, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pstruh s celerovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Řapíky celeru očistíme a nakrájíme na kostičky. Pstruhy omyjeme, osušíme a osolíme.
2	V hrnci rozpálíme 2 lžíce másla, přidáme jarní cibulku, řapíkatý celer a 5 minut dusíme. Podlijeme portským vínem, rybím vývarem, přidáme bazalku, tymián, mletý česnek, sůl a pepř a necháme projít varem.
3	Poté do hrnce vložíme filety ze pstruha a při nízké teplotě asi 10 minut dusíme. Ryby vyjmeme a udržujeme v teple.
4	Rybí vývar svaříme na polovinu, přidáme smetanu a povaříme.
5	Pstruha servírujeme na připravené talíře a přelijeme celerovou omáčkou. Zdobíme najemno nasekaným koprem.