Recept

Birjání zeleninové

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	39387
Kategorie:	Rýže

Ingredience

1 ks	Brambory
2 ks	Celer řapíkatý
4 stroužek	Česnek
4 ks	Cibule
3 dl	Jogurt krémový bílý natur
1 polévková lžíce	Kari koření
100 g	Karotka
1 kávová lžička	Kurkuma
1 ks	Lilek
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
50 g	Okra - Ibišek jedlý
225 g	Rýže Basmati
75 g	Žampiony čerstvé
1 polévková lžíce	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 307 kcal

Kilojoule 1 284kJ

12% Sacharidy 43 g

18% Tuky 13 g

2% Sodík 41 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	12,0mg
Draslík	690,1mg
Vláknina	15g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,1mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Kari koření, Karotka, Kurkuma, Lilek, Okra - Ibišek jedlý, Žampiony čerstvé, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jogurt krémový bílý natur, Máslo čerstvé, Rýže Basmati mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Birjání zeleninové postup přípravy receptu:

1	Nakrájený brambor na kostky, mrkev a okru vaříme v hrnci s osolenou vroucí vodou 8 minut. Poté necháme okapat a dáme do mísy. Smícháme s pokrájeným celerem, lilkem a houbami.
2	Smícháme strouhanou cibuli, zázvor, jogurt, kurkumu, česnek, kari a nalijeme směs na zeleninu. Necháme 2 hodiny v chladu marinovat.
3	Rozehřejeme v pánvi máslo. Přidáme plátky cibule a smažíme 6 minut. Vyndáme z pánve několik plátků cibule a uschováme na ozdobení.
4	Rýži povaříme v hrnci s vroucí vodou 7 minut. Necháme okapat a dáme stranou.
5	Přidáme marinovanou zeleninu k cibuli a povaříme 10 minut. Polovinu rýže dáme zapékací nádoby, lžící na ni narovnáme zeleninu a zakryjeme zbylou rýží. Přikryjeme a v předehřáté troubě na 190 stupňů pečeme 25 minut.
6	Birjání přemístíme na mísu, ozdobíme uschovanými plátky cibule a ihned podáváme.