Recept

Vepřová roláda se špenátem a kozím sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	39437
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 stroužek	Česnek
2 ks	Cibulka jarní
150 g	Houby čerstvé
2 polévková lžíce	Limetková šťáva
100 g	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Špenát listový čerstvý
1 špetka	Sůl
100 g	Sýr kozí
1 kávová lžička	Tymián čerstvý
100 ml	Víno portské
800 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 883 kcal

Kilojoule 3 696kJ

3% Sacharidy 9 g

87% Tuky 65 g

19% Sodík 372 mg

76% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	191,8mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,3mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	33,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibulka jarní, Limetková šťáva, Špenát listový čerstvý, Sůl, Sýr kozí, Tymián čerstvý, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová roláda se špenátem a kozím sýrem postup přípravy receptu:

1	Špenát omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. V pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a špenát na něm podusíme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia.
2	Jarní cibulku a česnek očistíme a najemno nasekáme. Houby očistíme a nakrájíme na plátky.
3	Na pánvi rozpálíme zbytek oleje a jarní cibulku s česnekem a tymiánem na něm osmahneme. Přidáme houby a podusíme. Podlijeme trochou portského vína, přidáme limetkovou šťávu, 50 g másla a povaříme. Nakonec přimícháme špenát, osolíme a opepříme.
4	Vepřovou plec rozkrojíme tak, aby vznikl velký plát masa, který pomocí paličky na maso ještě rozklepeme. Osolíme, opepříme a na plát masa klademe špenátovo-houbovou směs. Na špenát rozložíme plátky kozího sýra a roládu zavineme. Svážeme pomoci kuchyňského provázku.
5	V pekáčku rozpustíme zbytek másla, vložíme na něj roládu a dáme do trouby. Za občasného podlévání pečeme asi 75 minut.
6	Po upečení nakrájíme na plátky a ihned servírujeme.