Recept

Polévka s hovězími žebírky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	450 minut
Doba přípravy:	240 minut
Doba vaření:	210 minut

Autor:	DANAE
Hodnost:	Jen se vezu (88%)
ID receptu:	39544

Ingredience

Koření
600 g	Hovězí žebra
200 g	Ředkev
8 l	Voda pitná
60 g	Česnek
180 g	Cibulka jarní
36 ml	Omáčka sójová
1 špetka	Pepř černý mletý
8 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Polévka s hovězími žebírky
1 kávová lžička	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 570 kcal

Kilojoule 2 386kJ

3% Sacharidy 11 g

60% Tuky 45 g

49% Sodík 982 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	170,5mg
Draslík	708,4mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí žebra, Ředkev, Voda pitná, Česnek, Cibulka jarní, Sůl, Vejce slepičí, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Omáčka sójová, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka s hovězími žebírky postup přípravy receptu:

1	Maso propláchneme pod tekoucí vodou, odstraníme z něj
2	tuk a šlachy a nakrájíme ho na malé kousky a namočíme ho na 3 dny do studené vody, přičemž vodu každou hodinu vyměníme. Ředkev oloupeme a nastrouháme na nudličky.
3	Na pánev rozklepneme vejce tak, aby zůstalo kompletní a
4	necháme ho na rozehřátém tuku ztuhnout. Ztuhlé vejce nakrájíme na kousky do tvaru kosočtverců. Koření smícháme. Do vroucí vody dáme kousky masa a vaříme je 2 minuty. Po této době vodu slijeme a nahradíme čerstvou.
5	S čerstvou vodou vaříme maso na prudkém ohni 20 minut, poté oheň zmírníme a vaříme 2 hodiny. Po této době přidáme kousky ředkve a kousky cibule a česneku, polévku vaříme další hodinu a průběžně odebíráme z polévky tuk z masa. Po této době vývar odstavíme z ohně, necháme ho mírně zchladit a přecedíme přes utěrku.
6	Poté vývar dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a solí, vrátíme do vývaru kousky masa a krátce povaříme - asi 5 minut na střední teplotě. Polévku vlijeme do misek nebo talířů, ochutíme kořenící omáčkou a ozdobíme vaječnými kosočtverečky. Polévku podáváme teplou s vařenou rýží.