Recept

Dušené skopové na hořčici

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	39577
Kategorie:	Maso

Ingredience

Horké koření [39441]
4 ks	Brambory
3 ks	Cibule
2 kávová lžička	Garam masala
2 polévková lžíce	Hořčice
100 g	Máslo čerstvé
1 hrnek	Masový vývar
500 g	Skopové maso přední
1 špetka	Sůl
2 kávová lžička	Chilli koření mleté
1 kávová lžička	Hřebíček
2 kávová lžička	Kardamom
2 kávová lžička	Kmín celý
4 kávová lžička	Koriandr celý
0,5 kávová lžička	Muškátový oříšek
0,5 ks	Skořice celá

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 661 kcal

Kilojoule 2 766kJ

8% Sacharidy 27 g

70% Tuky 53 g

29% Sodík 588 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	130,0mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	504,2mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	44,3mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	38,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Sůl, Chilli koření mleté, Hřebíček, Kardamom, Kmín celý, Koriandr celý, Muškátový oříšek, Skořice celá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garam masala, Hořčice, Máslo čerstvé, Masový vývar, Skopové maso přední mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené skopové na hořčici postup přípravy receptu:

1	Maso nakrájíme na větší kousky. Horké koření smícháme s hořčicí a solí, touto směsí maso potřeme a necháme cca 1 hodinu marinovat.
2	Poté rozpálíme máslo, vložíme maso i s marinádou, nakrájené brambory, ochutíme garam masalou a přidáme nadrobno nasekanou cibuli. Krátce orestujeme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
3	Horké koření [39441]:
4	Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.