Suflé z brokolice s pyré a olivami - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 55 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Suflé z brokolice s pyré a olivami
Celkový čas: | 55 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 15 minut |
Doba vaření: | 40 minut |
Autor: | stejskalova |
---|---|
Hodnost: | Jen se vezu (90%) |
ID receptu: | 39643 |
Kategorie: | Hlavní chod |
Ingredience
Na suflé | |
---|---|
500 g | Brokolice |
10 g | Máslo čerstvé |
1 g | Pepř černý mletý |
280 ml | Smetana 12% (konzumní) |
1 g | Sůl |
4 ks | Vejce slepičí |
Na pyré | |
1 ks | Citrony |
6 polévková lžíce | Olej olivový |
1 ks | Olivy černé |
Suflé z brokolice s pyré a olivami | |
0,5 l | Voda pitná |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 14g |
---|---|
Cholesterol | 276,3mg |
Draslík | 515,0mg |
Vláknina | 11g |
Vitamín A | 0,0mg |
Vitamín B6 | 0,3mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 130,8mg |
Vitamín E | 1,5mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 74,9mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Sůl, Vejce slepičí, Citrony, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Brokolice, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Olej olivový, Olivy černé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suflé z brokolice s pyré a olivami postup přípravy receptu:
1 | Troubu si nejprve zahřejeme na 220 °C. Nachystáme si čtyři kulaté formy na suflé, které vymažeme rozpuštěným máslem. Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a počkáme, než začne na plotně vřít. Pak do vody vložíme brokolici, kterou jsme předtím rozebrali na jednotlivé růžičky a vaříme asi 15 minut, než úplně změkne. Pak vodu z hrnce slijeme a na utěrce brokolicové růžičky opatrně osušíme. |
2 | Naťukneme si vejce a pečlivě od sebe oddělíme do jedné nádoby žloutky, do druhé bílky. Do mixéru potom naskládáme brokolici a zalijeme smetanou a žloutky. Mixujeme, dokud není směs hladká, pak ji z mixéru přelijeme do mísy. Ušleháme si tuhý sníh z vaječných bílků, který pomalu a po částech zamícháme do brokolicové směsi. |
3 | Směs pak rozlijeme do všech formiček a vložíme do horké trouby. Pečeme asi 20 - 25 minut dokud se nahoře nevytvoří zlatavá kůrčička. Zatímco se suflé peče, přichystáme si pyré z oliv. Do mixéru nasypeme asi 20 kusů vypeckovaných černých oliv a nadrobno nakrájenou citronovou kůru a zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Rozmixujeme ochutíme solí a pepřem a podáváme na stůl společně se suflé. |