Recept

Plněné srnčí kapsy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	39723
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 cl	Martell cognac
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Oregano čerstvé
1 polévková lžíce	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
200 g	Rajčata
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
800 g	Srnčí maso
1 špetka	Sůl
100 g	Sýr kozí
250 ml	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 565 kcal

Kilojoule 2 363kJ

3% Sacharidy 12 g

25% Tuky 19 g

15% Sodík 303 mg

91% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	147,8mg
Draslík	933,8mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	49,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pažitka, Rajčata, Sůl, Sýr kozí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Martell cognac, Máslo čerstvé, Oregano čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní), Srnčí maso, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněné srnčí kapsy postup přípravy receptu:

1	Srnčí řízky omyjeme, očistíme, osušíme, naklepeme a do masa vetřeme sůl a pepř. Rajčata nařízneme do křížku, spaříme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Kozí sýr pokrájíme na malé kostičky.
2	Rajčata a sýr smícháme, přidáme na jemno nasekanou pažitku a bazalku. Takto připravenou směsí potřeme polovinu každého řízku. Poté řízky překlopíme a zajistíme pomocí párátek.
3	Na pánvi rozpálíme máslo, řízky smažíme, podlijeme portským vínem, zakryjeme pokličkou a 30 minut dusíme. Poté je vyjmeme a udržujeme v teple.
4	Do pánve přidáme koňak, necháme projít varem. Přilijeme smetanu, omáčku za stálého míchání necháme zhoustnout.
5	Srnčí řízky servírujeme na připravené talíře a přelijeme smetanovou omáčkou. Zdobíme na jemno nasekanou petrželkou.