Recept

Divoká kachna na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	39937
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
60 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
20 g	Hořčice
40 g	Mouka pšeničná hladká
100 g	Mrkev kořen
4 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
50 g	Sádlo vepřové škvařené
100 g	Slanina vepřová
2 dl	Smetana 12% (konzumní)
15 g	Sůl
2 dl	Víno bílé
1500 g	Kachna divoká

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 429 kcal

Kilojoule 1 793kJ

3% Sacharidy 9 g

31% Tuky 23 g

49% Sodík 975 mg

73% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	162,9mg
Draslík	662,9mg
Vláknina	3g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené, Kachna divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna na smetaně postup přípravy receptu:

1	Očistěnou kachnu hustě prošpikujeme slaninou, osolíme zevnitř i zvenku.
2	V pekáči na sádle zpěníme cibuli nadrobno, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, koření a prolisovaný česnek. Krátce osmahneme, podlijeme vodou a chvilku podusíme. Potom do pekáče vložíme kachnu a za častého podlévání výpekem pečeme ve středně vyhřáté troubě dočervena. Kachnu vyjmeme, naporcujeme a uchováme porce v teple.
3	Do šťávy vlijeme smetanu s moukou a povaříme do zhoustnutí. Zalijeme trochou vína, ochutíme hořčicí, případně dosolíme. Podáváme porce kachny polité hotovou omáčkou.