Připravíme těsto na koláč. Do mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g měkkého másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme, pak přimícháme vyšlehaný žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi vody.

Těsto vařečkou promícháme a důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.

Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).

Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar.

Upečené kuřecí maso pokrájíme na proužky. Dáme ho do misky a promícháme 2- 3 lžícemi výpeku z pečeného masa.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky silné asi 7 mm. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Očistíme a omyjeme mrkev a nakrájíme ji na kolečka.

Brambory s mrkví a cibulí dáme do rendlíku, přilijeme 0,5 dl vody, přidáme 0,5 lžičky soli, lžičku másla a pod pokličkou dusíme 5-7 minut. Do zapékací mísy dáme česnekové máslo, které rozehřejeme, přidáme 0,5 dl kuřecího bujonu z kostky, přimícháme 1 lžičku mouky a krátce, asi 1 minutu povaříme. Přidáme brambory s mrkví, k nim přimícháme mražený hrášek, dochutíme solí a pepřem. Na tuto směs položíme kousky upečeného masa.

Vše překryjeme připraveným těstem, okraje zatlačíme dospod. Těsto nožem ozdobně na několika místech nařízneme, ale neprořízneme. Pak těsto propíchneme uprostřed vidličkou a potřeme ho rozšlehaným vejcem.

Pečeme v předehřáté troubě při 190°C 25-30 minut dozlatova.

Koláč podáváme teplý.