Recept

Kari rizoto se zeleným chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	40162
Kategorie:	Rizota

Ingredience

500 g	Chřest zelený
1 kávová lžička	Kari koření
3 polévková lžíce	Mandle
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
400 g	Rýže Arborio
2 ks	Šalotka
1 špetka	Sůl
80 g	Sýr Ementál (Primátor)
100 ml	Víno bílé
1,5 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 1,015 kcal

Kilojoule 4 245kJ

37% Sacharidy 133 g

54% Tuky 41 g

91% Sodík 2 g

54% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	132g
Cholesterol	48,8mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,1mg
Vitamín E	7,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kari koření, Mandle, Pažitka, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Rýže Arborio, Sýr Ementál (Primátor), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kari rizoto se zeleným chřestem postup přípravy receptu:

1	Zelený chřest omyjeme, očistíme, spodní dřevnatou část odkrojíme a nakrájíme na špalíčky. Šalotku očistíme a najemno nasekáme.
2	V kastrolu převaříme zeleninový vývar se lžičkou kari koření. Na suché pánvi opražíme nahrubo nasekané mandle.
3	Na pánvi rozpálíme lžíci másla a šalotku s chřestem a polovinou opražených mandlí na něm dusíme. Asi po 3 minutách přidáme rýži a osmahneme ji. Podlijeme bílým vínem a krátce povaříme.
4	Poté přilijeme třetinu zeleninového vývaru s kari a necháme rýži nasáknout, poté přilijeme další třetinu a nakonec třetinu poslední. Po celou dobu mícháme, aby se vývar důkladně vsákl do rýže.
5	Nakonec do rizota přimícháme zbytek másla, nastrouhaný ementál a najemno nasekanou pažitku. Ihned podáváme.