Jednoduchý recept

Domažlické vepřové ragú

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	402
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
800 ml	Hovězí vývar základní
100 g	Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
80 g	Okurky nakládané
15 g	Paprika mletá sladká
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
20 g	Sůl
120 g	Tuk
40 g	Vejce slepičí
750 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 373 kcal

Kilojoule 1 559kJ

2% Sacharidy 8 g

40% Tuky 30 g

59% Sodík 1 g

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	89,6mg
Draslík	336,6mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,7mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný, Okurky nakládané, Paprika mletá sladká, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Domažlické vepřové ragú postup přípravy receptu:

1	Vepřovou plec opláchneme a nakrájíme na drobné kousky.
2	Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme a na tuku osmahneme do světle růžova. Přisypeme mletou papriku, zpěníme ji, přidáme maso, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a osolíme.
3	Za občasného promíchání dusíme doměkka.
4	Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme vývarem. Dobře rozmícháme a povaříme, potom přidáme smetanu a znovu krátce povaříme.
5	Omáčku procedíme přes hustý cedník na maso, dosolíme a společně podusíme.
6	Sterilované okurky a vařené vejce nakrájíme na malé kostky a smícháme se sterilovaným hráškem.
7	Při podávání tuto směs vkládáme na každou porci.