Recept

Kořeněná nadívaná kachna

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	40214
Kategorie:	Maso

Ingredience

Horké koření [39441]
150 g	Brambory
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
2 ks	Feferony
0,5 kávová lžička	Garam masala
1200 g	Kachna mražená
150 ml	Mléko plnotučné
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
0,3 ks	Veka
0,5 kávová lžička	Zázvor mletý
3 kávová lžička	Chilli koření mleté
1,5 kávová lžička	Hřebíček
3 kávová lžička	Kardamom
3 kávová lžička	Kmín celý
6 kávová lžička	Koriandr celý
0,8 kávová lžička	Muškátový oříšek
1,5 kávová lžička	Skořice celá
Kořeněná nadívaná kachna
2 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 838 kcal

Kilojoule 3 507kJ

5% Sacharidy 19 g

97% Tuky 73 g

3% Sodík 68 mg

53% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	2,5mg
Draslík	502,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,6mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	164,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Cibule, Feferony, Sůl, Zázvor mletý, Chilli koření mleté, Hřebíček, Kardamom, Kmín celý, Koriandr celý, Muškátový oříšek, Skořice celá, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garam masala, Kachna mražená, Mléko plnotučné, Pepř černý mletý, Veka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kořeněná nadívaná kachna postup přípravy receptu:

1	Cibuli, feferony i kachní vnitřnosti rozemeleme, veku namočíme v mléce, vše smícháme se zázvorem, horkým kořením a nastrouhanými vařenými brambory. Ochutíme solí a důkladně promícháme.
2	Směsí naplníme očištěnou kachnu a zašijeme. Česnek utřeme se solí a pepřem, maso ochucenou solí potřeme. Vložíme do pekáčku, mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Poté znovu podlijeme a ve vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Mezitím průběžně poléváme šťávou.
3	Horké koření [39441]:
4	koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.