Recept

Kapr na grilu s kmínem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	40220
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1 ks	Citrony
400 g	Kapr obecný
10 g	Kmín celý
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Med včelí
1 l	Mléko polotučné
400 g	Mrkev kořen
1 dl	Olej olivový
1 dl	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 polévková lžíce	Pomerančová šťáva
1 kávová lžička	Sůl
1 dl	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 867 kcal

Kilojoule 3 626kJ

9% Sacharidy 32 g

90% Tuky 67 g

12% Sodík 250 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	100,0mg
Draslík	467,0mg
Vláknina	9g
Vitamín A	82,5mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,1mg
Vitamín E	11,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Citrony, Kapr obecný, Kmín celý, Med včelí, Olej slunečnicový, Pomerančová šťáva, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr na grilu s kmínem postup přípravy receptu:

1	Kapra vykucháme, očistíme, umyjeme, osolíme, naporcujeme, porce namočíme do studeného mléka a odložíme na 30 minut do lednice.
2	Zálivka: Mrkev oloupeme, dáme na pánev, kde máme rozehřáté máslo a na něm mrkev na mírném plamínku dokola opečeme. Do pánve přilijeme vymačkanou šťávu ze 2 pomerančů, pomerančovou kůru nakrájíme na větší proužky, které položíme vedle mrkve a také opečeme, přidáme na kolečka nakrájený česnek, přisypeme kmín, med, zalijeme vínem povaříme a odstavíme. Nakonec podle chuti opepříme.
3	Gril potřeme olejem, rozpálíme na střední teplotu, porce ryby osušíme, naskládáme na rošt, obě strany pokapeme olivovým olejem a z obou stran pečeme přibližně 4 minuty.
4	Upečené ryby porcujeme na talíře, vedle naaranžujeme pečenou mrkev, opečenou pomerančovou kůru a vše zalijeme připravenou zálivkou.