Recept

Italské rizoto s prosciuttem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	tejnecka
Hodnost:	Jen se vezu (0%)
ID receptu:	40276
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
150 g	Prosciutto sušené
300 g	Rýže Arborio
0,5 kávová lžička	Šafrán
30 g	Sýr Parmezán
1 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 505 kcal

Kilojoule 2 113kJ

13% Sacharidy 45 g

20% Tuky 15 g

30% Sodík 605 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	9,4mg
Draslík	42,5mg
Vláknina	7g
Vitamín A	39,8mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej rostlinný, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Prosciutto sušené, Rýže Arborio, Šafrán, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Italské rizoto s prosciuttem postup přípravy receptu:

Kuřecí vývar necháme zvolna vařit. Ve dvou lžících horkého vývaru rozpustíme šafrán. V jiném hrnci na másle a oleji osmažíme cibulku a na proužky nakrájené prosciutto. Přisypeme propláchnutou rýži a 5 minut restujeme. Zalijeme třetinou vývaru a zamícháme. Přiklopíme pokličkou a kontrolujeme, zda se vývar vsákl. Po vsáknutí vývaru průběžně doléváme další vývar a mícháme. Rýže by měla být hotová asi za 25 minut.

Po 10 minutách přidáme šafrán a po 20 minutách vypneme. Je-li rýže měkká, vmícháme pepř a nastrouhaný sýr. Při podávání ještě posypeme sýrem.