Recept

Omáčka z Lyonu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	40324
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

2 ks	Cibule červená
1 polévková lžíce	Estragon
25 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Ocet vinný červený
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
150 ml	Víno portské
300 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 189 kcal

Kilojoule 791kJ

5% Sacharidy 18 g

10% Tuky 7 g

21% Sodík 411 mg

6% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	8,9mg
Draslík	198,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	84,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,5mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Ocet vinný červený, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Víno portské, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka z Lyonu postup přípravy receptu:

1	Červenou cibuli očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
2	V kastrůlku rozpustíme 10 g másla a plátky cibule na něm osmahneme. Potom přilijeme portské víno, ocet a tekutinu svaříme na polovinu. Přimícháme zahuštěný zeleninový vývar a na mírném ohni 15 minut vaříme. Nakonec osolíme, opepříme, přimícháme zbytek másla a najemno nasekaný estragon. Ihned podáváme.