Recept

Košíčky s krémem a granátovým jablíčkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	40354
Kategorie:	Krémy, polevy

Ingredience

sníh z bílků
220 g	Cukr krupice
6 ks	Jablko granátové
1 ks	Limetka
250 g	Listové těsto
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
3 dl	Voda pitná
3 polévková lžíce	Želatina
90 g	Cukr krupice
3 ks	Vaječný bílek slepičí
šlehačka
1 polévková lžíce	Cukr moučkový
2,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 538 kcal

Kilojoule 2 251kJ

20% Sacharidy 72 g

35% Tuky 26 g

2% Sodík 38 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	58,3mg
Draslík	48,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,7mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Jablko granátové, Limetka, Voda pitná, Želatina, Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Listové těsto, Mouka pšeničná hladká, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Košíčky s krémem a granátovým jablíčkem postup přípravy receptu:

1	Připravíme si košíčky z pečícího papíru (12 + 1 ks). Jeden košíček roztáhneme a podle něj (zjistíme průměr) si připravíme velikost vykrajovátka.
2	Listové těsto na pomoučeném vále (1 lžíce) rozválíme na plát silný asi 2-3 mm.
3	Vykrojíme 12 koleček, které vtlačíme do košíčků. Těsto v košíčku propíchneme vidličkou a odložíme je do chladničky.
4	Připravíme si náplň. Granátová jablka omyjeme a osušíme, 2 jablka oloupeme a vyjmeme jadýrka, která odložíme do misky, použijeme je na ozdobu. Ostatní rozkrojíme na polovinu a vymačkáme z nich všechnu šťávu.
5	Do rendlíku si nalijeme 3 dl vody, do ní dáme nabobtnat 3 lžíce želatiny. Po 5-7 minutách k želatině přidáme šťávu z granátových jablíček (přibližně 2.5 dl), 220 g krupicového cukru. Želé zahříváme až do doby, kdy se rozpustí. Odstavíme želé z plotny a přidáme nastrouhanou kůru z omyté a osušené limetky a šťávu z 1 limetky. Dobře promícháme a necháme v chladničce vychladnout (asi 30 minut).
6	Košíčky, umístěné na plechu, vložíme do vyhřáté trouby na 200°C a zapékáme asi 10 minut. Poté teplotu snížíme na 170-180°C a dopečeme dozlatova.
7	Upečené košíčky necháme trochu vychladnout, a potom je vyjmeme z papírových formiček.
8	Bílky, které mají pokojovou teplotu, vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme postupně lžící krupicový cukr a chvilku ještě šleháme. Sníh z bílků by měl být tuhý, kopečky sněhu musí být pevné, dáváme si ale pozor, abychom sníh nepřešlehali.
9	Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme očištěnou elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme 1 lžíci prosátého moučkového cukru a ještě chvilku šleháme. (Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem.) Poté šlehačku opatrně zapracujeme do želatiny a tu smícháme se sněhem z bílků.
10	Vychladlé košíčky naplníme připraveným šlehačkovým sněhem, ozdobíme je jadérky z granátového jablka, lístky meduňky a servírujeme.