Recept

Balzamiková omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	40373
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

50 ml	Balsamico ocet
4 ks	Cibulka jarní
8 polévková lžíce	Estragon
1 polévková lžíce	Kerblík
2 polévková lžíce	Limetková šťáva
250 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Pažitka
8 ks	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 827 kcal

Kilojoule 3 461kJ

18% Sacharidy 66 g

85% Tuky 63 g

6% Sodík 125 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	66g
Cholesterol	445,2mg
Draslík	2g
Vláknina	46g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,7mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	98,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Cibulka jarní, Estragon, Kerblík, Limetková šťáva, Pažitka, Pepř černý celý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Balzamiková omáčka postup přípravy receptu:

1	Do kastrůlku nalijeme balsamico, přidáme najemno nasekaný estragon, na kostičky nakrájenou jarní cibulku, celý pepř a chvilku povaříme. Necháme vychladnout a přelijeme do žáruvzdorné misky.
2	Přidáme žloutky a 30 ml studené vody, vše důkladně prošleháme ve vodní lázni. Šleháme tak dlouho, dokud směs nezíská světlou barvu.
3	Potom do misky zašleháme máslo, limetkovou šťávu, nasekanou pažitku, kerblík, osolíme, opepříme a ihned servírujeme.