Recept

Steak sečuán

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	40467
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 stroužek	Česnek
2 polévková lžíce	Cukr třtinový
800 g	Hovězí roštěnka vys. peč.
2 kávová lžička	Koření Steak 7 pepřů
120 ml	Olej slunečnicový
3 polévková lžíce	Omáčka sójová
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Pepř sečuánský
500 g	Rýže dlouhozrnná
2 ks	Šalotka
150 g	Shiitake houby
0,8 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
1 polévková lžíce	Worcester (worcesterská omáčka)
1 ks	Zázvor celý
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

69% Kalorie 1,360 kcal

Kilojoule 5 690kJ

36% Sacharidy 129 g

82% Tuky 62 g

12% Sodík 236 mg

132% Bílkoviny 74 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	342,9mg
Draslík	576,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	141,2mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,7mg
Vitamín E	12,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cukr třtinový, Olej slunečnicový, Pažitka, Šalotka, Shiitake houby, Sůl, Vejce slepičí, Zázvor celý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí roštěnka vys. peč., Koření Steak 7 pepřů, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, Pepř sečuánský, Rýže dlouhozrnná, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Steak sečuán postup přípravy receptu:

1	Ve vroucí osolené vodě (1/2 lžička soli) uvaříme podle návodu na obalu rýži, uvařenou slijeme, necháme okapat a odložíme stranou.
2	Hovězí roštěnec omyjeme, osušíme, nakrájíme na silnější plátky a vložíme do mísy. Přidáme sójovou omáčku, 1 lžíci třtinového cukru, steakové koření, sečuánský pepř, promícháme a uložíme na 60 minut marinovat do chladničky.
3	Ve velké pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Poté vejce vyjmeme a odložíme stranou.
4	Zázvor očistíme, nastrouháme a vložíme do pánve, přidáme prolisovaný česnek a zbylý cukr, necháme zkaramelizovat.
5	Přimícháme houby shiitake a opékáme, nakonec přimícháme uvařenou rýži a za stálého míchání opékáme, dokud se všechny suroviny nepropojí. Přimícháme najemno nasekanou šalotku, worcester, smažená vejce, zbylou sůl, pepř a udržujeme v teple.
6	Rozpálíme grilovací pánev, steaky vyjmeme z marinády a grilujeme.
7	Steaky servírujeme na připravené talíře a podáváme se zázvorovou rýží. Zdobíme najemno nasekanou pažitkou.