Jednoduchý recept

Srnčí kýta na houbách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	40673
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 g	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
120 g	Cibule
3 ml	Citronová šťáva
300 g	Houby čerstvé
250 ml	Hovězí vývar základní
3 g	Jalovec
600 g	Knedlík kynutý
30 g	Mouka pšeničná hladká
100 g	Mrkev kořen
3 g	Nové koření celé
30 ml	Olej rostlinný
3 g	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
80 g	Slanina vepřová
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
800 g	Srnčí kýta
10 g	Sůl
300 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 740 kcal

Kilojoule 3 096kJ

18% Sacharidy 65 g

84% Tuky 63 g

49% Sodík 974 mg

99% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	49,1mg
Draslík	530,8mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,0mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	61,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citronová šťáva, Hovězí vývar základní, Nové koření celé, Olej rostlinný, Pepř černý celý, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Jalovec, Knedlík kynutý, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Smetana 12% (konzumní), Srnčí kýta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí kýta na houbách postup přípravy receptu:

1	Cibuli nakrájíme nadrobno, houby na plátky, očištěnou mrkev petržel a celer nastrouháme nahrubo, slaninu pokrájíme na menší hranolky.
2	Srnčí maso vcelku prošpikujeme slaninou, zbytek slaniny nasypeme do hrnce, přilijeme trochu oleje, osmahneme, přidáme maso, osmažíme ze všech stran, maso vyndáme. Na tuk v hrnci nasypeme cibuli, houby, zpěníme, přidáme zeleninu a krátce podusíme. Vrátíme maso do hrnce, podlijeme vínem, okořeníme novým kořením, bobkovým listem, celým pepřem, jalovcem, osolíme a maso podusíme. Až se víno částečně odpaří, přilijeme vývar, mouku rozmícháme ve smetaně a přidáme k masu. Promícháme, zakápneme citronovou šťávou, dovaříme. Maso nakrájíme na porce a vyjmeme koření.
3	Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky.