Recept

Nudle s houbami muerr

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	40993
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

250 g	Brokolice
2 ks	Chilli paprička sušená
250 g	Chřest zelený
1 ks	Cibule
200 g	Fazolové lusky zelené
250 g	Nudle čínské vaječné
6 polévková lžíce	Olej sezamový
3 polévková lžíce	Omáčka sójová
4 ks	Rajčata
1 špetka	Sůl
100 g	Ucho Jidášovo
20 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 212 kcal

Kilojoule 887kJ

25% Sacharidy 90 g

7% Tuky 5 g

5% Sodík 101 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	90g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	830,4mg
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	78,8mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	48,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička sušená, Cibule, Fazolové lusky zelené, Olej sezamový, Rajčata, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Chřest zelený, Nudle čínské vaječné, Omáčka sójová, Ucho Jidášovo mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Nudle s houbami muerr postup přípravy receptu:

1	Sušené houby muerr vložíme do hrnce s vlažnou vodou a necháme v něm asi 20 minut namáčet. U očištěného a omytého chřestu odkrojíme tužší konce. Vložíme chřest do hrnce s osolenou vodou a necháme v ní asi 7 minut povařit.
2	Brokolici omyjeme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Vložíme je do osolené vařící vody a 3 minuty v ní blanšírujeme. Potom je vyjmeme a necháme stranou okapat.
3	Zelené fazolky omyjeme a blanšírujeme 5 minut ve vroucí osolené vodě. Potom je vyndáme a uložíme stranou, aby okapaly.
4	Opláchnutá rajčata rozkrojíme ve tvaru křížku a spaříme. Potom z nich oloupeme slupku, rozkrojíme na polovinu a odstraníme semínka a nakrájíme na kostky.
5	Uvaříme vodu. Do vroucí vody vsypeme čínské nudle a hrnec okamžitě odstavíme ze sporáku. Po 4 minutách nudle scedíme, propláchneme studenou vodou a dáme okapat.
6	Z cibule oloupeme slupku a společně se zázvorem nasekáme na drobné kousky. Chilli papričky omyjeme a nakrájíme na malé kousíčky. Nasekanou cibuli, zázvor a papričku dáme do hmoždíře a roztlučeme na pastu.
7	Do připraveného woku vlijeme olej, rozpálíme ho a postupně na něj vkládáme nakrájenou zeleninu, houby, pastu utlučenou v hmoždíři a nakonec nudle. Zvýšíme plamen a opékáme, přitom směs stále mícháme.
8	Nakonec zakapeme a zamícháme sójovou omáčku a servírujeme v miskách.

Poznámka

Houbám muerr se říká jidášovo ucho nebo čínský smrž. Tyto houby obsahují hodně železa, draslíku a také magnezia, proto jim lidé přisuzují léčivé účinky. Snižují cholesterol a působí protizánětlivě.