Recept

Krémová bramborová polévka s bylinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	41015
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

Na vývar
2 ks	Bujón zeleninový
1,2 l	Voda pitná
Na polévku
300 g	Brambory
2 stroužek	Česnek
80 g	Máslo čerstvé
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
100 g	Pórek
150 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
2 ks	Šalotka
300 g	Smetana zakysaná 14%
0,5 kávová lžička	Sůl
Na bramboráky
300 g	Brambory
2 špetka	Kmín mletý
2 kávová lžička	Majoránka
30 g	Mouka polohrubá
80 ml	Olej rostlinný
2 špetka	Pepř černý mletý
0,3 kávová lžička	Sůl
60 g	Sýr Parmezán
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 475 kcal

Kilojoule 1 987kJ

11% Sacharidy 40 g

40% Tuky 30 g

20% Sodík 394 mg

26% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	175,4mg
Draslík	889,2mg
Vláknina	9g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,2mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Voda pitná, Brambory, Česnek, Rajčata loupaná (konzervovaná), Šalotka, Sůl, Brambory, Majoránka, Olej rostlinný, Sůl, Sýr Parmezán, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón zeleninový, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Smetana zakysaná 14%, Kmín mletý, Mouka polohrubá, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krémová bramborová polévka s bylinkami postup přípravy receptu:

1	Brambory oloupeme, polovinu nakrájíme na kostičky, polovinu odložíme. Česnek a pórek drobně pokrájíme, šalotky i s natí krájíme na nudličky, konzervovaná krájená rajčata scedíme a necháme okapat. Ve vodě uvaříme zeleninový vývar. Petrželovou nať jemně nasekáme.
2	V silnostěnném hrnci na másle orestujeme šalotku, pórek a česnek, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme brambory rozkrájené na kostičky, osolíme, opepříme a alespoň čtvrt hodiny vaříme.
3	Mezitím odložené brambory jemně nastrouháme, přimícháme žloutky, sůl, pepř, kmín, majoránku, nastrouhaný sýr a mouku. Směs dobře promícháme a na oleji smažíme menší bramboráčky.
4	Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem se smetanou, přimícháme okapaná krájená rajčata, petrželovou nať a necháme přejít varem.
5	Polévku podáváme se smaženými bramboráky.