Recept

Dušená kachní prsa v česnekové marinádě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	brazda
Hodnost:	Jen se vezu (87%)
ID receptu:	41070
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na marinádu
600 g	Kachní prsa
60 ml	Olej rostlinný
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
250 g	Sýr Lučina - termizovaný
2 stroužek	Česnek
4 polévková lžíce	Citronová šťáva
3 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Petržel - nať
Na bujón
1 ks	Bujón slepičí
250 ml	Voda pitná
Na mrkev
0,5 polévková lžíce	Cukr krupice
400 g	Karotka baby
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
400 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 632 kcal

Kilojoule 2 644kJ

4% Sacharidy 13 g

63% Tuky 48 g

43% Sodík 868 mg

68% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	121,8mg
Draslík	675,4mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,3mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Sůl, Česnek, Citronová šťáva, Bujón slepičí, Voda pitná, Cukr krupice, Karotka baby, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní prsa, Pepř černý mletý, Sýr Lučina - termizovaný, Olej olivový, Petržel - nať, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená kachní prsa v česnekové marinádě postup přípravy receptu:

1	V míse rozmícháme prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olej a lžíci nasekané petrželové nati. Do marinády vložíme kachní prsa, potřeme je marinádou, pod fólií necháme v chladničce alespoň tři hodiny marinovat.
2	Ve 250 ml vody uvaříme slepičí bujón. Mrkev vložíme do vroucí vody, zhruba pět minut povaříme, poté mrkev slijeme a necháme okapat. V pánvi na másle zkaramelizujeme cukr, vmícháme do něj mrkev a držíme na teple.
3	V kastrolu osmažíme marinované maso z obou stran, přidáme část marinády, přiklopíme a dusíme zhruba půl hodiny.
4	Maso vyjmeme a držíme v teple. Do výpeku vlijeme vývar, zbylou marinádu a přivedeme k varu. Do omáčky zašleháme Lučinu, necháme prohřát, vmícháme zbylou posekanou petrželovou nať.
5	Kachní prsa servírujeme nakrájená na plátky, přidáme mrkev a přelijeme omáčkou.