Koláčky se žloutkovým krémem a malinami - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 65 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Koláčky se žloutkovým krémem a malinami
Celkový čas: | 65 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 35 minut |
Doba vaření: | 30 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 41375 |
Kategorie: | Zákusky |
Ingredience
Žloutkový krém | |
---|---|
90 g | Cukr krupice |
2 polévková lžíce | Koňak vaječný |
1,2 dl | Mléko plnotučné |
2,8 dl | Smetana 33% (šlehačka) |
2 kávová lžička | Tresť vanilková |
5 ks | Vaječný žloutek slepičí |
Těsto | |
1 kávová lžička | Citronová šťáva |
120 g | Máslo tradiční |
2 polévková lžíce | Minerální voda perlivá |
140 g | Mouka pšeničná hladká |
1 špetka | Sůl |
1 ks | Vaječný žloutek slepičí |
Na ozdobení | |
4 polévková lžíce | Maliny |
2 polévková lžíce | Sirup malinový |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 19g |
---|---|
Cholesterol | 423,5mg |
Draslík | 44,7mg |
Vláknina | 12g |
Vitamín A | 0,0mg |
Vitamín B6 | 0,1mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 2,2mg |
Vitamín E | 0,8mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 124,9mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr krupice, Tresť vanilková, Vaječný žloutek slepičí, Citronová šťáva, Minerální voda perlivá, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Maliny mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Koňak vaječný, Mléko plnotučné, Smetana 33% (šlehačka), Máslo tradiční, Mouka pšeničná hladká, Sirup malinový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Koláčky se žloutkovým krémem a malinami postup přípravy receptu:
1 | Připravíme si žloutkový krém: v míse si utřeme 5 čerstvých žloutků s krupicovým cukrem a 2 lžícemi vaječného koňaku do pěny. V kastrolku se silným dnem si přivedeme téměř k varu mléko se smetanou. Hned ho přecedíme přes síto a za stálého šlehání přiléváme k žloutkům. Přidáme vanilkovou příchuť a krém vyšleháme. Pak ho zakryjeme a odložíme do chladničky. |
2 | Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťáv a s 2 lžícemi minerální vody. Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky a těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. |
3 | Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na koláčky. |
4 | Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky. Celkem by mělo být asi 16 kusů, podle síly vyváleného těsta. |
5 | Krém naneseme lžičkou do koláčků, (přibližně do 2/3). Koláčky dáme na plech do předem vyhřáté trouby na 190°C. Pečeme 15-20 minut dozlatova. |
6 | Omyjeme a osušíme maliny. Když jsou upečené koláčky vychladlé, krém okapeme malinovým sirupem, ozdobíme malinami a servírujeme. |