Recept

Košíčky s čokoládovým krémem a granátovým jablíčkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	41451
Kategorie:	Krémy, polevy

Ingredience

krém čokoládový
170 g	Čokoláda na vaření
1 kávová lžička	Cukr práškový s vanilkovou příchutí
2,4 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
želé ze šťávy
6 dl	Šťáva z granátových jablíček
25 g	Želatina
šlehačka
1 polévková lžíce	Cukr moučkový
2,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
Košíčky z mandlového těsta [41441]
0,1 polévková lžíce	Citronová kůra
0,2 kávová lžička	Citronová šťáva
3,3 g	Cukr moučkový
6,7 g	Mandle
10 g	Máslo tradiční
16,7 g	Mouka pšeničná hladká
0,2 špetka	Sůl
0,2 kávová lžička	Tresť mandlová
0,2 ks	Vaječný žloutek slepičí
0,3 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 522 kcal

Kilojoule 2 185kJ

11% Sacharidy 38 g

51% Tuky 38 g

3% Sodík 66 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	100,3mg
Draslík	223,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,3mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Šťáva z granátových jablíček, Želatina, Cukr moučkový, Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr moučkový, Mandle, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda na vaření, Smetana 33% (šlehačka), Smetana 33% (šlehačka), Máslo tradiční, Mouka pšeničná hladká, Tresť mandlová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cukr práškový s vanilkovou příchutí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Košíčky s čokoládovým krémem a granátovým jablíčkem postup přípravy receptu:

1	Košíčky z mandlového těsta [41441]:
2	Do větší mísy prosejeme 100 g hladké mouky, přidáme 40 g pomletých loupaných mandlí, 1 špetku soli a 20 g moučkového cukru.
3	60 g změklého másla nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pak pomalu přiléváme studenou vodu s rozmíchaným žloutkem a 1 lžičkou mandlové tresti. Nakonec přimícháme 0.5 lžíci nastrouhané citronové kůry a 1 lžičku citronové šťávy. Znovu promícháme a těsto dobře uhněteme. Těsto musí být polotuhé, hladké a vláčné. Nesmí se lepit.
4	Na mírně pomoučeném vále si těsto zformujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna minimálně na 30 minut uležet.
5	Nastříháme si pečící papír velikosti pečící formy. Těsto položíme na střed papíru, z kterého vyválíme plát o síle 5 mm .
6	Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na sílu přibližně 5 mm. Kulatou formičkou o průměru 8-12 cm (podle toho, jak velké chceme košíčky mít) vykrojíme kolečka, která pak vtlačíme do formiček na košíčky "tarteletky".
7	Dáme je na horký plech, zakryjeme pečícím papírem, zatížíme druhým plechem a pečeme v předehřáté troubě na 220°C 5 minut. Pak odstraníme zátěž s papírem a košíčky dopečeme při 175°C dozlatova. Pečeme přibližně 5 minut. vyjmeme je z trouby, necháme vychladnout a pomocí nože je pak opatrně vyklopíme. Můžeme si pomoci i tak, že horké formičky obrátíme dnem vzhůru a zakryjeme je na 1 minutu mokrou utěrkou. Takto se dají též lehčeji z formičky vyklopit. Košíčky naplníme až po vychladnutí.
8	Připravíme si čokoládový krém. Do rendlíku si nalijeme 2.4 dl smetany. Přivedeme ji k varu vložíme do ní rozlámanou čokoládu (170 g )a mícháme do rozpuštění. Přidáme do ní vanilkovou příchuť, 1 špetku soli, promícháme a odstavíme z plotny. Směs necháme zchladnout.
9	Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru a jen chvilku ještě šleháme. Šlehačku pak opatrně zapracujeme do čokoládové směsi.
10	Na želé si do rendlíku nalijeme 6 dl šťávy z granátových jablíček, přidáme 25 g želatiny a necháme ji 10-15 minut nabobtnat. Pak ji v rendlíku ve vodní lázni ohřejeme na 60°C do úplného rozpuštění.
11	Košíčky naplníme krémem, potřeme připraveným, mírně vychlazeným želé, necháme zatuhnout a servírujeme.