Jednoduchý recept

Vepřový řízek podle Petra Voka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	moucha
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	415
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Cibule
100 g	Citrony
700 ml	Hovězí vývar základní
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 g	Nové koření celé
50 g	Slanina vepřová
20 g	Sůl
150 g	Tuk
750 g	Vepřová kýta
100 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 365 kcal

Kilojoule 1 525kJ

2% Sacharidy 8 g

38% Tuky 29 g

53% Sodík 1 g

31% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	67,9mg
Draslík	359,5mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,9mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Hovězí vývar základní, Nové koření celé, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vepřová kýta, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový řízek podle Petra Voka postup přípravy receptu:

1	Vepřovou kýtu opláchneme ve vlažné vodě a přes vlákno nakrájíme na řízky. Naklepeme je, okraje nařízneme a maso osolíme.
2	Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova.
3	Do základu přidáme řízky, zvolna je opečeme, zalijeme částí teplého vývaru, přidáme nové koření a dusíme.
4	Téměř měkké řízky přendáme do čistého kastrolu, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme vlažným vývarem. Přidáme citronovou šťávu, bílé víno, krátce povaříme a přecedíme na řízky.
5	Slaninu očistíme, nakrájíme na malé kostičky, roztavíme a přidáme k řízkům se štávou.
6	Nakonec podle potřeby dosolíme a vše ještě povaříme.