Recept

Ragú s brusinkovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	41647
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

200 g	Brusinky
1 ks	Celer řapíkatý
1 ks	Cibule
800 g	Kančí kýta
200 g	Kompot brusinkový
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Med včelí
2 ks	Mrkev kořen
5 g	Nové koření celé
1 dl	Olej olivový extra panenský
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
0,8 dl	Víno červené
1 l	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 720 kcal

Kilojoule 3 014kJ

17% Sacharidy 61 g

266% Tuky 199 g

54% Sodík 1 g

95% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	27,5mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Cibule, Med včelí, Nové koření celé, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brusinky, Kančí kýta, Kompot brusinkový, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ragú s brusinkovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Mrkev, celer očistíme, nakrájíme na kostky, v hrnci na rozpáleném másle restujeme, přisypeme nové koření, med, drobně nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova.
2	V pánvi rozpálíme olej, přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme, opečeme, zalijeme 2 dl vína. Opečené maso z pánve přeložíme do hrnce se zeleninou, promícháme, přidáme brusinkový džem, zalijeme zbylým vínem, přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a pod poklici za občasného zamíchání necháme vařit 60 minut.
3	Uvařené maso vybereme do misky, do omáčky přidáme borůvkový kompot, vše rozmixujeme. Maso vrátíme zpátky do hrnce, zahřejeme a podáváme.