Recept

Salát z hovězího masa, zeleniny a želé

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	DANAE
Hodnost:	Jen se vezu (88%)
ID receptu:	41827
Kategorie:	Teplé saláty

Ingredience

Koření na želé
100 g	Hovězí kýta
300 g	Želatina plátková
10 g	Fazole mungo
2 polévková lžíce	Olej sezamový
4 ml	Olej stolní
2 g	Paprika červená
2 g	Řasa Nori
50 g	Řeřicha
2 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Kořenící omáčka
2,5 g	Česnek
4,5 g	Cibulka jarní
6 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Olej sezamový
13 ml	Omáčka sójová
0,3 g	Pepř černý mletý
1 g	Sůl sezamová
Sójová omáčka octová
12 g	Cukr krupice
30 ml	Ocet kvasný lihový
13 ml	Omáčka sójová
2 g	Sůl sezamová
Salát z hovězího masa, zeleniny a želé
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 419 kcal

Kilojoule 1 754kJ

2% Sacharidy 6 g

16% Tuky 12 g

32% Sodík 634 mg

129% Bílkoviny 72 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	76,4mg
Draslík	150,4mg
Vláknina	388,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí kýta, Olej sezamový, Olej stolní, Paprika červená, Řeřicha, Sůl, Vejce slepičí, Česnek, Cibulka jarní, Cukr krupice, Olej sezamový, Cukr krupice, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fazole mungo, Řasa Nori, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, Ocet kvasný lihový, Omáčka sójová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Želatina plátková, Sůl sezamová, Sůl sezamová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Salát z hovězího masa, zeleniny a želé postup přípravy receptu:

1	Jarní cibulku a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
2	Dáme si vařit vodu a zalijeme jí želatinu nakrájenou na dlouhé, tenké proužky. Necháme je okapat a smícháme se sezamovým olejem, který jsme ochutili solí. Maso propláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ho v utěrce a smícháme ho s kořenící omáčkou.
3	Z fazolek Mungo odkrojíme výhonky, kořen řeřichy očistíme a propláchneme ho pod vodou. Červenou papriku zbavíme jádřince, propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ji na stejné proužky jako maso. Vejce rozmícháme se špetkou soli a usmažíme z něj omeletu na rozpáleném stolním oleji. Omeletu necháme vychladnout a potom ji nakrájíme na nudličky, velké asi centimetr, kterými pokrm posypeme na závěrečnou ozdobu.
4	Na 1 lžíci rozpáleného sezamového oleje orestujeme proužky masa. Nad vroucí vodou v páře spaříme výhonky munga se solí a řeřichu. Řeřichu potom nakrájíme na kousky. Mořskou řasu orestujeme na pánvi ve zbylém sezamovém oleji a potom ji rozmačkáme. Servírujeme tak, že smícháme okořeněné želé s proužky masa, výhonky Munga, kousky řeřichy a salát zalijeme octovou sójovou omáčkou. Salát ozdobíme tenkými proužky papriky, omeletou a mořskou řasou.
5	Kořenící omáčka: sójovou omáčku smícháme s cukrem, nasekanou cibulkou a česnekem, sezamovou solí a sezamovým olejem. Omáčku okořeníme pepřem.
6	Octová sójová omáčka: sójovou omáčku smícháme s octem, lžičkou cukru a sezamovou solí.