Recept

Skopová kýta po lovecku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	41921
Kategorie:	Maso

Ingredience

Směs koření
50 g	Cibule
1 ks	Citrony
10 g	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká
20 ml	Ocet vinný
3 g	Pepř černý mletý
80 g	Protlak rajčatový
750 g	Skopová kýta
50 g	Slanina vepřová
5 g	Sůl
100 g	Tuk
150 ml	Víno červené
6 dl	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová
1 ks	Bobkový list
3 g	Jalovec
4 ks	Nové koření celé
6 ks	Pepř černý celý
2 g	Tymián sušený

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 712 kcal

Kilojoule 2 979kJ

13% Sacharidy 46 g

64% Tuky 48 g

26% Sodík 530 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	30,6mg
Draslík	718,8mg
Vláknina	30g
Vitamín A	175,6mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,5mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Cukr krupice, Ocet vinný, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Víno červené, Voda pitná, Bobkový list, Nové koření celé, Pepř černý celý, Tymián sušený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Skopová kýta, Zelenina kořenová, Jalovec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Skopová kýta po lovecku postup přípravy receptu:

Maso očistíme, omyjeme, prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme a prudce opečeme na tuku. Maso vyjmeme a na výpeku osmahneme nakrájenou cibuli a nakrájenou zeleninu, dáme cukr a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Pak přilijeme vodu, rozšleháme, vložíme jalovec a ostatní koření, kousek pokrájeného citronu, trochu octa, protlak, maso. Za občasného obracení a polévání šťávou dusíme

doměkka. Před koncem přilijeme víno. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou, přecedíme přes síto, dokořeníme podle chuti citronovou šťávou a cukrem.