Jednoduchý recept

Rizoto se sušenými rajčaty na slunci

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	41930
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
100 g	Hrášek mražený
25 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej olivový
8 ks	Rajčata sušená sterilovaná
350 g	Rýže Arborio
1 špetka	Šafrán
50 g	Šunka parmská
75 g	Sýr Parmezán
1,5 dl	Víno bílé
8,5 dl	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

94% Kalorie 1,856 kcal

Kilojoule 7 765kJ

63% Sacharidy 229 g

130% Tuky 97 g

144% Sodík 3 g

36% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	224g
Cholesterol	24,1mg
Draslík	9g
Vláknina	74g
Vitamín A	8g
Vitamín B6	2,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	605,1mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Rajčata sušená sterilovaná, Sýr Parmezán, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hrášek mražený, Máslo čerstvé, Olej olivový, Rýže Arborio, Šafrán, Šunka parmská, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto se sušenými rajčaty na slunci postup přípravy receptu:

1	Ve woku rozehřejeme máslo a olej a osmahneme nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Přidáme rýži arborio, šafrán a promícháme, aby se rýže obalila v oleji, a minutu smažíme.
2	Do rýže lijeme pomalu vývar a víno, mícháme a přidáváme další, až když se předcházející vývar a víno vstřebaly.
3	Když nalijeme polovinu vývaru a vína, vmícháme sušená rajčata. Rýže by se měla uvařit za 20 minut. Vmícháme hrášek, sýr a pokrájenou parmskou šunku. Vaříme 3 minuty, promícháme, aby byl hrášek horký.
4	Poté podáváme ozdobené strouhaným parmezánem.